Lipide und Lipoproteine
Fette und Öle
Fleisch und Innereien
Cholesterin und Fettgehalt in Fetten und Ölen |
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| Fette und Öle pro 100 g | Energiegehalt kcal/100g | Fettgehalt g/100g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren g/100g | Einfach ungesättigte Fettsäuren g/100g | Cholesterin mg/100g |
| Baumwollsamenöl | 897 | 99,7 | 48,8 | 19,6 | - |
| Butter, Süß- und Sauerrahmbutter | 752 | 83,2 | 3,0 | 23,1 | 240 |
| Diätmargarine | 722 | 80,0 | 46,7 | 10,9 | - |
| Erdnussöl | 895 | 99,4 | 23,9 | 53,9 | - |
| Halbfettmargarine | 368 | 40,0 | 17,5 | 10,1 | 4 |
| Heringsöl | 896 | 99,5 | 3,3 | 53,5 | 500 |
| Hühnerfett | 896 | 99,5 | 23,0 | 50,0 | 100 |
| Kakaobutter | 896 | 99,5 | 1,7 | 33,1 | 3 |
| Kokosfett | 894 | 99,0 | 1,4 | 6,7 | - |
| Kürbiskernöl | 896 | 99,5 | 51,5 | 23,5 | - |
| Leinöl | 896 | 99,5 | 68,7 | 17,2 | 7 |
| Maiskeimöl | 900 | 100 | 50,9 | 31,6 | - |
| Mayonnaise | 540 | 54,8 | 6,5 | 18,4 | 57 |
| Mohnöl | 896 | 99,5 | 73,4 | 10,0 | - |
| Olivenöl | 896 | 99,6 | 8,9 | 73,2 | - |
| Pflanzenmargarine | 722 | 80,0 | 25,5 | 29,0 | 7 |
| Rindertalg | 872 | 96,5 | 4,7 | 42,0 | 100 |
| Schweineschmalz | 898 | 99,7 | 9,6 | 45,4 | 85 |
| Sesamöl | 896 | 99,5 | 42,5 | 40,1 | - |
| Sojaöl | 887 | 98,6 | 61,0 | 20,6 | 2 |
| Sonnenblumenöl | 898 | 99,8 | 60,7 | 22,4 | - |
| Standardmargarine | 722 | 80,0 | 17,8 | 32,5 | 30 |
| Traubenkernöl | 896 | 99,5 | 66,0 | 16,7 | - |
| Walnussöl | 896 | 99,5 | 70,9 | 15,7 | - |
| Weizenkeimöl | 896 | 99,5 | 64,7 | 15,6 | - |
| Lipid-Liga: Deutsche Gesellschaft zur Bekämpfung von Fettstoffwechselstörungen und ihrer Folgeerkrankungen e. V. | |||||
Cholesterin und Fettgehalt in Fleisch und Innereien |
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| Fleisch und Innereien pro 100 g |
Energiegehalt kcal/100g |
Fettgehalt g/100g |
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren g/100g |
Einfach ungesättigte Fettsäuren g/100g |
Cholesterin mg/100g |
| Hase, Durchschnitt | 113 | 1,0 | 0,3 | 0,2 | 65 |
| Hammelfleisch, Schulter | 306 | 25,0 | 1,6 | 11,5 | 70 |
| Hammelfleisch, Filet | 112 | 3,4 | 0,08 | 1,5 | 70 |
| Hirsch, Durchschnitt | 112 | 3,3 | 0,2 | 1,6 | 60 |
| Kalbfleisch, reines Muskelfleisch | 92 | 0,8 | 0,1 | 0,3 | 70 |
| Kalbfleisch, Kotelett | 112 | 3,1 | 0,2 | 2,6 | 70 |
| Kalbsbries | 99 | 3,4 | - | - | 250 |
| Kalbshirn | 109 | 7,6 | 1,0 | 1,6 | 2000 |
| Kalbsleber | 114 | 4,1 | 1,4 | 0,9 | 360 |
| Kalbslunge | 90 | 2,2 | 0,5 | 0,5 | 150 |
| Reh | 132 | 1,4 | 0,1 | 0,6 | 60 |
| Rindfleisch, reines Muskelfleisch | 106 | 1,7 | 0,07 | 0,6 | 60 |
| Rindfleisch, Filet | 116 | 4,4 | 0,2 | 2,3 | 60 |
| Rindfleisch, Roastbeef | 188 | 15,2 | 0,5 | 6,7 | 60 |
| Rinderherz, gegart | 121 | 6,0 | 0,16 | 1,6 | 150 |
| Rinderhirn | 128 | 9,6 | 1,1 | 1,9 | 2000 |
| Rinderleber | 113 | 3,1 | 0,9 | 0,7 | 265 |
| Rindermilz | 100 | 2,9 | 0,2 | 1,3 | 265 |
| Rinderniere | 113 | 5,1 | 0,08 | 1,2 | 375 |
| Schweinefleisch, reines Muskelfleisch | 111 | 3,0 | 0,21 | 1,4 | 65 |
| Schweinefleisch, Kotelett | 193 | 13,0 | 1,5 | 6,4 | 70 |
| Schweinefleisch, Bug, Blatt, Schulter, Vorderschinken | 282 | 23,9 | 3,6 | 5,5 | 65 |
| Schweinehirn | 123 | 9,0 | 1,1 | 1,8 | 2000 |
| Schweineleber | 134 | 5,7 | 0,5 | 1,2 | 340 |
| Schweinelunge | 114 | 6,7 | 1,4 | 1,4 | 320 |
| Schweineniere | 113 | 5,2 | 0,68 | 1,4 | 365 |
| Lipid-Liga: Deutsche Gesellschaft zur Bekämpfung von Fettstoffwechselstörungen und ihrer Folgeerkrankungen e. V. | |||||
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