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Laktosefreier Quark: geringerer Glykemischer Index?
Meine überlegung war letztens; dass dadurch, dass der quark keinen Milchzucker enthält, der Glykämische Index geringer ist. Liege ich mit dieser Theorie richtig?
Der milchzucker ist für die Kohlenhydrate im Quark verantworlich, daher hat der Quark einen Glykämischen Index von ca. 10 - wäre er laktosefrei hätte er theoretisch einen noch geringeren Glykämischen Index